Hướng dẫn cách mở tiệm bánh ngọt cho người mới bắt đầu

Bạn đã bao giờ đi qua một tiệm bánh và nghĩ rằng bạn có kỹ năng và tài năng để mở một tiệm bánh ngọt của riêng bạn? Bạn có thể có một vài công thức nấu ăn tuyệt vời trong tay, nhưng những chiếc bánh ngọt ẩm ướt và những chiếc bánh quy sẽ không đủ gần để can đảm lên con đường thành công của tiệm bánh. Vốn khởi đầu, địa điểm và lựa chọn của bạn để nhượng quyền hoặc tử mở 1 mình chỉ là một vài trong số những điều bạn sẽ cần phải giải quyết khi xem xét làm thế nào để bắt đầu kinh doanh bánh.

Khi các quyết định này được đưa ra, bạn sẽ cần đảm bảo rằng bạn mua đúng thiết bị và dụng cụ làm bánh phù hợp với doanh nghiệp của bạn. Có chúng sẽ cho phép bạn và nhân viên của bạn chỉ tạo ra những chiếc bánh, bánh mì ngon nhất, và nhiều hơn nữa.

Mở 1 mình hay kinh doanh nhượng quyền?

Ý tưởng mở một tiệm bánh từ đầu có thể gây kinh hoàng cho một số người. Đây là một lý do tại sao nhiều người chọn mở một tiệm bánh nhượng quyền. Mặc dù nhượng quyền thương mại có những đặc quyền của họ – như đã có một tên tuổi, thương hiệu đã được thiết lập, một lượng lớn khách hàng hâm mộ và trong một số trường hợp, giúp đỡ bạn với chi phí khởi nghiệp – họ hoàn toàn không gặp rắc rối.

Rất nhiều tiệm bánh nhượng quyền như Hương Madam, Thu Hương Bakery, Paris Gateaux là tên của những thương hiệu lớn ở Hà Nội. Hãy nhớ rằng phí nhượng quyền là một khoản phí thiết lập một lần. Tiền bản quyền là tỷ lệ phần trăm mà bên nhận quyền trả hàng năm. Một số khoản phí này có thể được giảm sau vài năm. Tổng đầu tư ước tính các khoản phí này cũng như mua hoặc cho thuê bất động sản và thiết bị:

Không nhượng quyền? Bạn vẫn sẽ cần khá nhiều vốn để bắt đầu tiệm bánh của riêng mình. Tiết kiệm tiền của bạn, có được các nhà đầu tư hoặc các khoản vay kinh doanh nhỏ nếu bạn muốn có một cửa hàng độc lập.

Chọn địa điểm mở tiệm bánh ngọt

Cũng giống như bất kỳ doanh nghiệp bán lẻ nào khác, địa điểm là khía cạnh quan trọng nhất khi bạn dự định mở một tiệm bánh. Các địa điểm làm bánh thành công nhất có xu hướng được tìm thấy trên các đường phố đông đúc gần trường học và các doanh nghiệp khác hoặc những khu có mật độ dân cư cao.

Nhiều người đang nhảy vào ngành kinh doanh này, vì vậy tiếp thị tiệm bánh của bạn sẽ chỉ giúp mọi người biết đến bạn. Hãy chắc chắn các mẫu quảng cáo phải chứa mẫu hàng hóa tốt nhất của bạn. Xây dựng một thực đơn đầy hương vị cho tiệm bánh của bạn có thể khó khăn, nhưng làm những món nướng độc đáo sẽ khiến cơ sở của bạn có nhiều khả năng thành công hơn. Ngoài ra, đừng ngại chọn một đặc sản như bánh nướng hoặc bánh mì thủ công, và hãy chắc chắn giữ những người bị dị ứng thực phẩm và sở thích trong tâm trí. Có một thị trường rộng lớn cho các món nướng thuần chay, không có hạt và không chứa gluten, vì vậy bạn có thể chọn để khởi động một thực đơn cho khách hàng mục tiêu của mình.

Một yếu tố quan trọng khác trong quá trình ra quyết định sẽ là loại hình kinh doanh bánh bạn muốn. Một tiệm bánh trực tuyến chắc chắn có lợi thế của nó, trong đó bạn có thể tiết kiệm chi phí cửa hàng mặt tiền. Với một tiệm bánh trực tuyến, bạn có thể đăng những thành tích trước đây của mình và mọi người thường có thể đặt hàng ở đó hoặc gọi nếu họ có yêu cầu hoặc câu hỏi đặc biệt.

Tuy nhiên, khi hầu hết mọi người mơ ước điều hành một tiệm bánh, họ có xu hướng nghĩ về một cửa hàng với các hộp trưng bày chứa đầy các loại bánh kẹo sáng tạo nhất của họ hoặc các loại bánh mì mặn. Một số người thậm chí mơ ước có mặt tiền cửa hàng của họ và biến thành một nhà hàng đầy đủ bằng cách cung cấp bánh sandwich được làm bằng bánh mì của riêng họ. Nếu bạn chọn một cửa hàng hoặc nhà hàng, điều này sẽ bao gồm một loạt các cân nhắc thiết bị mới.

Trang bị cho căn bếp làm bánh của cửa hàng

Để nướng bánh, bạn phải bắt đầu với các thiết bị thích hợp.

Lò nướng

Là một thợ làm bánh, thiết bị quan trọng nhất bạn cần là lò nướng bánh. Bắt đầu với một lò nướng thương mại nhỏ hơn là một cách tuyệt vời nhưng rất có thể cuối cùng bạn sẽ cần một lò đối lưu kích thước đầy đủ. Những lò này là một lựa chọn tuyệt vời cho tiệm bánh của bạn vì chúng nấu nhanh hơn nhiều so với lò nướng tiêu chuẩn, cho phép tiệm bánh của bạn hoàn thành đơn hàng hiệu quả hơn. Tuy nhiên, lò nướng đối lưu không được khuyến nghị cho tất cả các ứng dụng nấu ăn.

Tuy nhiên, để nướng hàng chục mẻ bánh quy là một cái búng tay với một lò đối lưu, đặc biệt là những cái xoay xoay giá đỡ để bạn không phải làm. Lò nướng đối lưu có cửa đặc hoặc cửa kính và cửa có thể mở phụ thuộc hoặc độc lập. Cửa độc lập có giá ban đầu thấp hơn, nhưng cửa phụ thuộc cung cấp hoạt động bằng một tay. Chúng có thể được xếp chồng lên đến ba lò cao, cho phép bạn mở rộng không gian nấu nướng của mình. Bạn sẽ muốn đảm bảo rằng lò nướng bạn chọn sẽ có thể truy cập được cho nhân viên của bạn.

Bạn cũng có thể chọn mua những chiếc lò lướng bánh mì có nhiều tiện ích, đặc biệt nếu bạn nướng bánh và bánh mì nhiều lớp. Những lò này có thể có tới bốn ngăn có các yếu tố trên và dưới có thể được kiểm soát độc lập. Nhiều người cũng cung cấp các bộ điều chỉnh ở hai bên để giúp phân phối nhiệt đều hơn.

Một thiết bị vô giá khác là một lò chống , nó chống bột và nướng nó trong một đơn vị tiện lợi. Bạn có thể muốn mua lò nướng có tùy chọn kim phun hơi nước. Hơi nước cung cấp một lớp vỏ đẹp trên ổ bánh mì.

Máy trộn

Nhiều khả năng hơn là không, tiệm bánh của bạn sẽ cần ít nhất một máy trộn thương mại hạng nặng , có thể sử dụng liên tục khi bạn xem xét cách mở một tiệm bánh. Nếu bạn đang bắt đầu nhỏ, chúng tôi đề nghị một máy trộn bánh . Nếu bạn đang có kế hoạch kinh doanh nhiều hoặc nếu bạn sẽ cung cấp cho các nhà hàng địa phương các món nướng tươi, máy trộn sàn lớn hơn có thể sẽ được đặt hàng. Nếu bạn sẽ đặt một khối lượng lớn bánh mì hoặc bánh mì tròn, bạn có thể thấy rằng một máy trộn bột sẽ giữ tốt hơn cho nhu cầu bột dày và liên tục.

Điện lạnh

Cho dù hoạt động của bạn lớn hay nhỏ, bạn sẽ cần đầu tư vào một số thiết bị điện lạnh. Tủ lạnh tiếp cận là lý tưởng cho hầu hết các nhà bếp bận rộn. Họ sẽ có khả năng giữ mọi thứ bạn cần cho đến khi nó sẵn sàng để sử dụng. Bạn cũng có thể lựa chọn tủ lạnh bàn làm việc sẽ cung cấp cho bạn không gian làm việc ngoài việc giữ cho các thành phần của bạn ở nhiệt độ an toàn. Đây là những thứ tuyệt vời để giữ cho một số thành phần tiện dụng hơn, như trang trí, bổ trợ và phủ sương. Máy làm lạnh sẽ đặc biệt hữu ích trong việc chuẩn bị bột bánh quy trước khi nướng bằng cách làm nguội bột để cho phép cắt hoặc tạo hình dễ dàng hơn. Chúng cũng có thể được sử dụng để tăng tốc quá trình làm lạnh cho các mặt hàng như bánh pho mát.

Bàn và giá đỡ

Bàn của thợ làm bánh sẽ là cần thiết để cán, nhào và cắt bột. Đây thường là những giá đỡ bằng thép không gỉ có đầu bằng thép không gỉ hoặc bằng gỗ. Họ thường có kệ hoặc ngăn kéo bên dưới để lưu trữ thêm.

Bạn sẽ cần giá đỡ để cho phép bột nổi lên trước khi nướng và giữ sản phẩm trong khi chúng nguội. Những giá đỡ này có thể chứa hàng chục tấm nướng có kích thước đầy đủ hoặc một nửa và có thể đứng yên hoặc có bánh xe để làm cho chúng di động. Để bảo vệ thêm chống lại các chất gây ô nhiễm và để tránh bụi khỏi giá đỡ của bạn trong khi bạn không sử dụng chúng, bạn có thể xem xét một giá đỡ làm bằng nhựa hoặc polyester. Một số trong số này thậm chí còn được cách nhiệt để có kết quả kiểm chứng tốt hơn.

Lưu trữ

Nguyên liệu tươi sẽ làm hoặc phá vỡ một doanh nghiệp bánh. Một số tùy chọn có sẵn để giúp giữ cho các sản phẩm của bạn được lưu trữ an toàn và hiệu quả, cho dù đó là bột sẽ được lưu trữ lâu dài hay trái cây tươi sẽ có thời hạn sử dụng rất hạn chế. Thùng thành phần có sẵn với sức chứa hơn 200 pounds lý tưởng để lưu trữ các thành phần khô như bột, đường và ngũ cốc. Hộp thực phẩm có nắp đậy phù hợp có thể được bảo đảm chặt chẽ để giữ không khí, chất gây ô nhiễm và các yếu tố không mong muốn khác xâm nhập thành phần của bạn. Giá đỡ Dunnage sẽ cho phép bạn giữ mọi thứ khỏi sàn, điều này sẽ giúp bạn tuân thủ các quy tắc y tế địa phương.

Xe đẩy

Một số xe đẩy sẽ giúp bạn thực hiện vô số nhiệm vụ cả trong bếp và ngoài trời. Nếu bạn sẽ làm những đám cưới phức tạp, nhiều tầng hoặc những chiếc bánh nhân dịp đặc biệt khác, một chiếc xe đẩy tiện ích sẽ giúp bạn di chuyển chiếc bánh mà không phá hủy nó. Những chiếc xe đẩy này cũng có thể giúp bạn di chuyển những túi bột, đường và các bữa ăn.

Trang bị cho mặt trước của ngôi nhà

Tủ trưng bày bánh ngọt

Hộp trưng bày bánh sẽ là một thành phần quan trọng để cám dỗ khách hàng của bạn với những sáng tạo của bạn và giữ cho những sáng tạo đó tươi mới. Chúng có sẵn trong các phiên bản làm lạnh và không làm lạnh, vì vậy bạn có thể cần nhiều hơn một để phù hợp với nhu cầu của bạn. Hầu hết trong số này có thể truy cập từ phía sau, nhưng một số ít cho phép khách hàng dễ dàng truy cập.

Nội thất

Hương thơm trong một tiệm bánh không phải là sự lôi kéo duy nhất vào cơ sở của bạn. Chỗ ngồi thoải mái và đồ đạc hấp dẫn sẽ giúp tạo ra một bầu không khí sẽ giữ khách hàng quay trở lại. Cung cấp cà phê tươi hoặc đồ uống khác để đi kèm với đồ nướng của họ có thể khiến họ ở lại lâu hơn một chút, điều này có thể tạo ra nhiều doanh thu và lợi nhuận. Nếu bạn quyết định ghép đôi bánh nướng của bạn với một tách trà, bạn sẽ cần đảm bảo rằng bạn có máy pha cà phê và tất cả các vật tư đi kèm với chúng. Các lựa chọn đồ uống khác có thể yêu cầu máy pha chế đồ uống và máy làm đá .

Nhu cầu lao động

Giả sử bạn là một thợ làm bánh bậc thầy và đang chọn tự mình xử lý tất cả các khía cạnh của doanh nghiệp của bạn. Nó có thể có lợi cho bạn để có ít nhất một bộ tay bổ sung sẵn sàng trong trường hợp khẩn cấp như đặt trước vượt mức.

Nếu bạn đang mở một cửa hàng, quán cà phê hoặc nhà hàng, bạn sẽ cần phải thuê một nhóm người để làm cho tiệm bánh của bạn hoạt động trơn tru. Bạn sẽ muốn đảm bảo rằng những người bạn thuê là trung thực và đáng tin cậy. Bạn cũng cần đảm bảo rằng bạn có những vật tư họ cần để trở thành một phần thành công trong nhóm của bạn. Cuối cùng, nếu nhóm của bạn không quan tâm đến bạn hoặc cơ sở của bạn, thái độ đó sẽ chuyển sang khách hàng của bạn và bạn có khả năng sẽ mất việc kinh doanh.

Tối đa hóa tiềm năng của bạn

Vì vậy, bạn có vị trí, bạn có người, và bạn có hầu hết các thiết bị. Một vài phần bổ sung và bạn có thể mở rộng dịch vụ của mình theo cấp số nhân. Với một máy thái thịt thương mại , bạn có thể lấy bánh mì mới nướng của mình và xếp nó lên cao với thịt, phô mai và rau. Thậm chí tốt hơn, bạn có thể nướng nó trên máy ép panini hoặc nướng trên vỉ nướng . Súp từ một ấm súp cũng kết hợp tốt với bánh mì ấm, nướng.

Cấp phép & Giấy phép

Như với bất kỳ doanh nghiệp thực phẩm, có giấy phép kinh doanh của bạn sẽ cần, cũng như mã số thuế bảo hiểm và sử dụng lao động. Giấy tờ doanh nghiệp của bạn sẽ cần khác nhau giữa các thành phố.

 

Bài viết trên đây là theo kinh nghiệp mà chúng tôi đã khảo sát hơn 200,000 khách hàng của mình để đưa ra, và mong nó hữu ích đối với mọi người. Quang Huy Plaza là một đơn vị chuyên cung cấp các loại thiết bị nhà bếp công nghiệp, giá cả phù hợp với mọi nhu cầu của bạn. Bạn có thể truy cập trang chủ của chúng tôi để có thể xem chi tiết các loại sản phẩm và giá thành.

Chi tiết liên hệ:

Website: https://quanghuyplaza.vn/

CÔNG TY TNHH BẾP VIỆT QUANG HUY

QUANG HUY PLAZA HÀ NỘI
Địa chỉ : Số 16/77 Định Công Hạ, Hoàng Mai, Hà Nội
Hotline : 0966623666   Mr Tuấn

QUANGHUY PLAZA HCM ( SÀI GÒN )
Địa chỉ : Số 800, Hà Huy Gáp, p. Thanh Lộc, Q.12,HCM
Hotline: 0978601388 Mr Huy

QUANG HUY PLAZA Quảng Ninh
Địa chỉ : Số 101, Câu Sên, Uông Bí, Quảng Ninh
Hotline: 0966.623.666

QUANG HUY PLAZA Đồng Nai
Địa chỉ: 1066- QL 51- Tổ 3- Ấp Đồng- Xã Phước Tân-Tp. Biên Hòa- Tỉnh Đồng Nai
Hotline: 0978601388 Mr Huy

Đọc thêm bài viết:

>> Thám tử VDT là văn phòng thám tử tốt nhất và giá rẻ ở Việt Nam

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *